民以食為天，食以安為先。食品是基礎性產業，食品安全緊係居民安全健康，影響著國計民生的發展狀況。如何保障從農田到餐桌的安全可靠？食品檢測成為每一個環節、每一個關卡的“把關人”。嚴守食品計量檢測標準，形成統一的食品檢測標準體係，食品檢測是加快完善食品安全體係的關鍵一步。

近幾個月來，中國國家標準化委員會陸續公布一批食品檢測相關相關標準，意在完善現有的食品檢測標準，實現食品檢測向精、向細，牢牢把住“品質關”。

據不完全統計，截至目前2022年共預計實施食品檢測相關標準48條，其中已經實施標準25條，23條標準即將實施條。即將實施的標準中包括行業標準20條，國標3條。

細究即將實施的食品檢測標準，不難發現，進出口食品檢測標準更新較多，微生物檢測、農藥殘留檢測占比較高。

食品微生物汙染極易引發食品變質問題，嚴重時還會導致食源性感染或食物中毒。近年來，隨著工農經濟水平不斷提高，人們在食品的生產、加工、儲存、運輸和銷售過程中增大了汙染微生物的可能性。另外，環境汙染的加劇和生態平衡的不斷破壞，導致人類感染、影響健康的致病菌種類激增，病原微生物嚴重威脅著人類健康。食品環境複雜，有害微生物種類繁多，這就要求食品微生物檢測嚴格按照標準，確保檢測食品中有害微生物的數據準確性，從而保證食品安全。

因此，完善食品微生物檢測相關標準有效提高了產品質量，避免經濟損失，保證食品進出口安全；同時能夠減少食物中毒、人畜共患病，保障人民身體健康。食品微生物檢測是保障食品安全的重要環節。

農殘檢測是針對瓜果蔬菜的專項檢測。在經濟效益的推動下，種植戶為了預防蟲病侵害，增高產量，加大農藥噴灑量。而這一動作容易造成農藥濫用的現象，直接後果則是果蔬農殘超標，影響消費者生命安全。對此，係列食品農殘檢測標準發布並即將實施，意味著食品農殘檢測的標準或將更加嚴格，有力整頓市場，打好食品安全保衛戰。

早在十九大報告中，食品安全就被放在“五位一體”總體布局和“四個全麵”戰略布局中統籌。國家市場監督管理總局、科技部、發改委等部門多次積極製定係列相關政策，包括《2021年度食品安全國家標準立項計劃》《食品安全標注管理辦法(征求意見稿)》《進出口食品安全管理辦法(征求意見稿)》等，力圖保障食品安全，守牢食品安全紅線。

諸多政策助力，作為食品安全的保護傘，當前以色譜、光譜、快檢、生物技術為主的食品檢測領域建設正酣。2021年，我國食品檢測市場規模達1093.6億元，同比增長17%。截止2021年，我國食品行業規模以上企業數量達到8496家。其中，虧損企業數量1574家，虧損麵19.96%，虧損麵環比降低1.44%。

當前，人們的健康理念轉變迅速，食品安全意識逐步增強，這些外部因素為食品檢測行業帶來快速增長的契機，更為相關標準更新實施注入動力。下一步，我國食品檢測市場或將就食品生產、食品流通、食品監管環節著重出擊，在食品理化檢驗、微生物檢驗、實驗室質量及產品控製方麵攻克技術難關。

即將實施食品檢測相關標準如下：

GB/T 41133-2022、GB/T 41366-2022發布日期2022/3/9，實施日期2022/10/1；

GB/T 41219-2021發布日期2021/12/31，實施日期2022/7/1；

其他標準發布日期2022/3/14，實施日期2022/10/1。